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2006/10/29 (Sun)
芋煮・・・なにそれ?
はい、東北に住む人以外はたぶんそう思うでしょう。
旬の里芋を原材料に屋外で大鍋を囲む東北ならではの秋の風物詩なのです。
今日は河川敷公園にてうちの団体主催の「芋煮」をやりました。

この芋煮はラーメンと同じように場所や地域によって具や味も違います。
しょうゆ味か味噌味がベースで、さすがに塩味はありません(⌒▽⌒)アハハ!

ベースとなる具は里芋、お肉、こんにゃく、ねぎの4種類。
芋煮の本場といわれる山形は牛肉を使いしょうゆ味が基本のようです。
(やっぱ米沢牛でしょうか)

福島は豚肉を使い具沢山の味噌味が主流のようです。
俺には具が芋違いの豚汁にしか見えません(笑)
県南のほうでは芋煮という風習が無いようなので福島県中通中部以北ってことなのかな。

秋田は鶏肉を使う事が多いようです。
ベースになる具以外に山菜(きのこ)やセリが入ります。
鶏肉・・・やっぱ比内地鶏でしょうか(@ ̄¬ ̄@)ジュルリ♪

鍋と一緒に呑むビールがこれまたたまらないんだなあ。

ちなみに俺が担当したのはしょうゆ味の米沢牛をつかった基本バージョンです。
芋煮を知らないみなしゃん、雰囲気だけでも味わって家でもお試しあれ。
レシピは・・・硬いものから突っ込んで味を最後に調えるだけ(⌒▽⌒)アハハ!
里芋>こんにゃく>ねぎ>牛肉の順番で味を調えながら煮るだけですもん。
最後にスープで讃岐うどんなんぞ入れればお腹が満たされるでしょう♪v( ̄(││) ̄)v♪ブヒブヒ

王道山形風米沢牛しょうゆ味。         福島風味噌味(いも違いの豚汁)
DSC00172.JPGDSC00171.JPG










おつまみに焼き鳥も追加で~す。       花見に似た光景がいたる所に・・・
DSC00170.JPGDSC00174.JPG













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お腹・・・
空いた・・・

おいしそうなもの見ちゃった~(笑)
なるほど~こんな風景があちこちで、へ~~、しかし、おいしそう。。。
グゥー・・・(____△____;)モ・モウダメ・・・

イロエロ忙しそうだね。
リーマン、、、
あれ?エロやめたの?(笑)
ゆう 2006/10/30(Mon)22:31:14 編集
おいしい話題でしょ(⌒∇⌒)
エロリーマンはやめたわけじゃない(笑)

ここに書いてたコメント2件だけスルーしてたみたい( ̄◇ ̄;)
読んでなかったわけじゃないからね(自爆)
【2006/11/14 08:52 ねこち 】
芋煮~♪
美味しそう(^・ェ・)ジー…
豚汁とは違うんだよね?
博多のごった煮とも違うみたいだけど( ;^^)ヘ..
しょうゆ味もいいし、味噌味もいい♪
その焼き鳥がもっといい(笑)
御飯食べたばかりなのに、お腹が空いてきたかも(爆)
今度試してみようっと♪
また、こっちにはない料理の紹介よろしく~
まゆ 2006/10/30(Mon)19:49:53 編集
Re:芋煮~♪
ここだけコメントスルーしていたようです(笑)

まゆさん地方の郷土料理もリークしてくれるといいなぁ
【2006/11/14 08:53 ねこち 】
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